2023.07.29
鰻の薬膳効能
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『本朝食鑑』から学ぶ
“鰻”の東洋医学的な効能
【旬】
夏〜秋
【性味】
温(平)、甘
【帰経】
肝、脾、腎
【働き】
腰を暖め、陽(性的能力)を起こし、諸風(※1)を除き、五痔(※2)を療し、
悪瘡を治し、一切の虫を殺す。
小児の疳傷および虫による心痛に最も宜い。
※1 諸風・・・諸の風毒。風毒は体の内部にある臓器を犯すもの
※2 五痔・・・牡痔、牝痔、傷痔、脈痔、血痔
『本朝食鑑3』より抜粋
補肺益胃(めまい、疲れ、無力、咳、喘息)
強壮筋骨・活血通絡袪風(足腰無力・痛み・筋肉麻痺、痙攣)
【料理例】
・鰻の蒲焼
・鰻の白焼
・鰻丼
・ひつまぶし
参考文献
人見 必大、島田 勇雄(訳注者)、『本朝食鑑3』、平凡社、1978年
辰巳 洋、『薬膳素材辞典 −健康に役立つ食薬の知識−』、源草社、2006年