『本朝食鑑』から学ぶ

“黒豆”の東洋医学的な効能

【旬】

秋

【性味】

平・甘

【帰経】

脾・腎

【働き】

腎臓病。血を活し、排尿をよくし、気分をおだやかにし、諸々の風熱（※1）を除き、一切るの毒を解する。

※1 風熱･･･風毒のために生じる熱

『本朝食鑑』より抜粋

祛風利水（むくみ・腹水・関節腫痛・黄疸）

滋陰補血（陰血不足のふらつき・月経不順）

活血解毒（水虫・吹き出物・薬物中毒）

【料理例】

・黒豆煮

・黒豆ご飯

・五目黒豆

・黒豆とかぼちゃのサラダ

参考文献

人見 必大、島田 勇雄（訳注者）、『本朝食鑑1』、平凡社、1976年

辰巳 洋、『薬膳素材辞典　−健康に役立つ食薬の知識−』、源草社、2006年