『本朝食鑑』から学ぶ

“海老（えび）”の東洋医学的な効能

【性味】

温・甘

【帰経】

肝・腎・脾・肺

【働き】

瘡を殺し、虫を動かす。

『本朝食鑑』より抜粋

補腎壮陽（勃起不全・腰膝痠軟・骨痛・冷え）

温陽開胃（胃痛・食欲不振）

托毒通乳（口瘡・癰瘡腫毒・母乳分泌不足）

【料理例】

・海老と冬瓜の煮物

・海老の天ぷら

・ガーリックシュリンプ

・海老とブロッコリーのサラダ

・海老のチリソース

参考文献

人見 必大、島田 勇雄（訳注者）、『本朝食鑑4』、平凡社、1980年

辰巳 洋、『薬膳素材辞典　−健康に役立つ食薬の知識−』、源草社、2006年