『本朝食鑑』から学ぶ

“山芋（やまいも）”の東洋医学的な効能

【別名】

長芋（ながいも）・山薬（さんやく）

【旬】

10月〜翌4月

【性味】

平・甘

【帰経】

脾・肺・腎

【働き】

腎気を益し、脾胃を健にし、洩痢を止め、痰・涎（※1）を化し、皮・毛を潤す。

※1 涎･･･喀痰の薄く続いたもの

『本朝食鑑1』より抜粋

補脾止瀉（脾虚気弱の食少・腹脹・泥状便）

養肺止咳（肺陰虚の慢性咳・喘息）

補腎縮尿（腎気虚の遺精・頻尿・帯下）

【料理例】

・とろろごはん

・山芋のサラダ

・山芋のバター醤油焼き

・山芋とオクラのネバネバサラダ

・山芋のとろとろ磯部焼き

参考文献

人見 必大、島田 勇雄（訳注者）、『本朝食鑑1』、平凡社、1976年

辰巳 洋、『薬膳素材辞典　−健康に役立つ食薬の知識−』、源草社、2006年